在松柏的路边，有一家上过央视推荐的小吃店，承载着30多年始终如一的美味，是闽南特色小吃的杰出代表，也是我常常带外地朋友来打卡的宝藏小店。
他们家的招牌是章鱼和土笋冻。很多外地小伙伴都会土笋冻这东西有所畏惧，但吃过的人都赞不绝口，真是又爱又恨！
展开剩余77%我喜欢去铭聚的老店，门面不大却摆满了琳琅满目的闽南特色小吃，充满了浓浓的市井气息，许多熟客都是匆匆而来，打包就走。而长青北里店则提供了舒适的堂食环境，装修风格温馨，让人感觉格外惬意，适合坐下来慢慢品尝。
作为闽南经典小吃，铭聚的土笋冻堪称一绝。每一颗都晶莹剔透，里面包裹的土笋清晰可见，数量多到仿佛要溢出来。入口冰爽Q弹，满满的胶质，还有土笋独特的脆嫩口感。地道的闽南吃法是花生酱芥末配上酸萝卜和芫荽，味道层次丰富，让人欲罢不能。
铭聚家的章鱼选料和制作都很讲究，经过简单的白灼处理，最大程度保留了章鱼本身的鲜美。吃起来脆嫩弹牙，每一口都能感受到十足的嚼劲。切开后，里面满满的章鱼籽，咬下去瞬间在嘴里爆开，带来别样的惊喜。蘸上特制的蒜蓉酱油，鲜味更是翻倍，独特的口感让人回味无穷。
海蜇皮爽脆可口，每一口都能听到 “嘎吱嘎吱” 的声响，海蜇本身的鲜咸味道在口中散开，是一道绝佳的下酒菜，也是饭前开胃的良品。
卤牛腱子十分入味，纹理清晰，色泽诱人，肉质鲜嫩且有嚼劲，吃起来肉香四溢。
血蛤是闽南人餐桌上常见的美食，在铭聚也备受欢迎。蛤肉肥厚嫩滑，轻咬一口，鲜甜温润的血蛤汁在口中散开，味道独特。
海螺的肉质Q弹紧实，要用牙签挑出，再蘸上酱料放入口中咀嚼。海螺本身的鲜美在酱料的衬托下更加突出，给人带来质朴的海洋风味享受。
店里的土笋粥也很绝，它以鲜土笋熬制汤底，浓稠的粥底裹挟着土笋的鲜甜，还有萝卜丝等食材的点缀。土笋的脆嫩与粥的软糯相得益彰，一碗热乎乎的粥下肚，暖身又暖心，让人从舌尖到心间都被这鲜美滋味所征服。
喜欢吃泡面的小伙伴不要错过野生大虾泡面，选用地道的厦门泡面，每一碗都有两只个头超大的野生大虾，还有煎蛋和午餐肉。大虾的鲜味充分融入到汤中，使泡面也充满浓郁的海鲜味。
铭聚章鱼土笋冻30多年来对品质的坚守配资门户，让它成为厦门小吃界的一颗璀璨明珠。如果你来到厦门，想要尝尝地道的闽南味，一定不要错过这家宝藏小店。
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