虎皮微皱的青椒，裹着软嫩弹牙的肉馅，咬开瞬间肉汁四溢，咸香微辣超开胃！这道家常青椒酿肉配资公司官网首页，做法简单却美味到跺脚，厨房新手也能轻松拿捏，喜欢吃青椒的姐妹们快来试试吧。
一、食材准备：
主角：青椒，猪肉末。
调料：生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、料酒，以及葱姜水。
二、制作方法：
1、首先处理肉馅，把猪肉末放进碗里，加入淀粉、生抽、胡椒粉、料酒，再分次倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分，变得粘稠有弹性。
展开剩余69%2、把青椒洗净，切成大小均匀的段，去掉里面的籽，将腌制好的肉馅塞进青椒段里，然后就可以煎制了。
3、 锅中倒入适量油，油热后，把塞好肉馅的青椒段放入锅中，小火慢慢煎，直到青椒表面出现虎皮状的纹路。
4、等青椒煎得差不多了，就可以调酱汁了。按照一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量盐，再加入半碗清水的比例，充分搅拌均匀。然后把调好的酱汁倒入锅中，开大火。
5、 最后大火收汁，直到酱汁变得浓稠，均匀地裹在青椒酿肉上，就可以出锅装盘了。
三、做法技巧：
选青椒时，要挑那种形状周正、果肉厚实的，这样塞肉馅的时候不容易破，而且吃起来口感也好。
腌制肉馅时，葱姜水一定要分次加，每次加一点，搅拌均匀后再继续加，这样肉馅才能更好地吸收水分。
煎青椒的时候，火候要小，不然容易煎糊，耐心煎出虎皮纹，味道会更赞。
调酱汁的时候，淀粉的量要把握好，太多会让酱汁太稠，太少又收不了汁，按照比例来，基本不会出错。
四、美食背后的故事：
小时候，我挑食，不爱吃青椒，觉得它有股怪怪的味道。妈妈看在眼里，记在心里。后来，她就琢磨着做了这道青椒酿肉。第一次吃的时候，我被那翠绿的颜色和诱人的香气吸引，试探性地尝了一口，青椒的微辣和肉的鲜香完美融合，酱汁的浓郁更是锦上添花，一下子就爱上了。从那以后，青椒酿肉成了我家餐桌上的常客，每次家里来客人，妈妈也会做这道菜。
五、结语：
如今，我也学着妈妈的样子做青椒酿肉。在厨房里忙碌配资公司官网首页，切青椒、调肉馅、煎制、收汁，当自己做的青椒酿肉端上桌，那熟悉的味道在口腔里散开，仿佛又回到了小时候，青椒酿肉，不仅仅是一道家常菜，每次品尝，都能感受到家的幸福与美好。
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